L’AOC Macon villages produit des vins blancs, cépage chardonnay. Les vins de garde proviennent de sols bruns calciques ou calcaires, de rendzines. Les terrains siliceux, argileux ou sableux, souvent mêlés à des « chailles », ou galets de grès, favorisent le chardonnay plus précoce. A la mention « Villages » peut être complétée par la mention « primeur » ou « nouveau ».